roulade

Nederlands

[1] roulade

Uitspraak

• Geluid:  roulade    (hulp, bestand)

Woordafbreking

• rou·la·de

Woordherkomst en -opbouw

• uit het Frans roulade.

	enkelvoud	meervoud
naamwoord	roulade	roulades
verkleinwoord

Zelfstandig naamwoord

roulade v

1. (kookkunst) stuk opgerold vlees

   • Zakenreizigers kunnen genieten van gerechten als roulade van konijn met een pesto-aardappelsalade en compote van oranje pompoen of kip met ananaskebab met ratatouillesalade en een zoetzure saus.  
   • In de guide Gault Millau staat de keuken te boek als klassiek, maar die blijkt in praktijk toch moderne en zelfs modieuze invloeden te kennen. Zo zien we 'met honing gelakte rivierpaling' en 'zwarte pasta' op de kaart staan. 'Kikkerhammetjes' en 'Bretoense kreeft gebakken met konijningewanden' doen de wenkbrauwen fronsen, bij 'ratte aardappelen' en 'roulade van zeespin met pompoenpittenolie' komen vraagtekens in de ogen.  

2. (muziek) kort melodietje

Synoniemen

• [1] rollade
• [2] loopje

Gangbaarheid

• Het woord roulade staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

• In onderzoek van het Centrum voor Leesonderzoek uit 2013 werd "roulade" herkend door:

42 %	van de Nederlanders;
87 %	van de Vlamingen.

Frans

Uitspraak

• Geluid: Bestand bestaat nog niet. Aanmaken?
• IPA: /ʁu.lad/

Woordherkomst en -opbouw

• Afgeleid van het werkwoord rouler met het achtervoegsel -ade.

Zelfstandig naamwoord

roulade v

1. rol, het rollen
2. (spel) (sport) koprol
3. (kookkunst) stuk opgerold vlees, deeg of vis
4. (muziek) korte muziekoefening van trillers, lichte en snelle noten