amylopectine

Uit WikiWoordenboek
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Nederlands

Uitspraak
Woordafbreking
  • amy·lo·pec·ti·ne
enkelvoud meervoud
naamwoord amylopectine amylopectinen
amylopectines
verkleinwoord - -

Zelfstandig naamwoord

amylopectine o m v

  1. (voeding) (scheikunde) een vertakt polysaccharide. Naast de alfa-1,4-binding vinden we ook enkele alfa-1,6-bindingen
    • amylopectine is een geschikt bindmiddel en blijft bij gebruik in geleien en sauzen helder en geeft aan het deeg tijdens het bakken extra expansie 
Verwante begrippen
Vertalingen

Gangbaarheid

Meer informatie