Naar inhoud springen

gelatine

Uit WikiWoordenboek
De heldere gelei van deze aspic op Wikipedia (nl) bestaat uit gelatine
  • ge·la·ti·ne
  • Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘geleiachtig eiwitpreparaat’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1599 [1] [2]
enkelvoud meervoud
naamwoord gelatine gelatines
gelatinen
verkleinwoord - -

de gelatinev / m

  1. (voeding) (kookkunst) van beenderen door uitkoken vervaardigd geleiachtig eiwitpreparaat, dat vroeger werd gebruikt als lijm maar nu onder E-nummer E441 als bindmiddel om bijv. puddingen, crèmes of compotes stijver te maken
98 % van de Nederlanders;
99 % van de Vlamingen.[3]