nagisting

Nederlands

Uitspraak

• Geluid:  nagisting    (hulp, bestand)
• IPA: / ˈnaɣɪstɪŋ / (3 lettergrepen)

Woordafbreking

• na·gis·ting

Woordherkomst en -opbouw

• Naamwoord van handeling van nagisten met het achtervoegsel -ing

	enkelvoud	meervoud
naamwoord	nagisting	nagistingen
verkleinwoord

Zelfstandig naamwoord

de nagisting v

1. gistingsproces dat plaatsvindt na het bottelen

   • "Veel speciaalbierbrouwers doen het al, hetzelfde bier ook van de tap laten serveren. Maar écht hetzelfde lukt niet. Duvel deed het nooit, maar nu dus wel. De gemiddelde bierdrinker zal het verschil niet proeven", constateert Jacob Andela, assistent-bedrijfsleider bij Olivier. "Ik vind het zelf lekkerder. Het is wat frisser dan de gewone Duvel. Die wordt namelijk na botteling nog een paar weken bewaard, voor de nagisting. En in de glazen flesjes wordt het bier ook blootgesteld aan licht, in een vat is het altijd donker. Bier uit het vat is altijd jonger, en daardoor wat frisser."  
   • Wij filteren niet onder hoge druk, zoals bij pils gebeurt. Dan haal je de smaakstofjes eruit en spuit je er kunstmatig koolzuur in. Wij hebben nagisting op de fles. Zo ontstaat ook koolzuur. Dat is nodig voor de schuimkraag.  
   • Ook Kaatjes bier mag niet onvermeld blijven. "Het wordt gebrouwen in een kleine brouwerij in Nagele, met water uit de put. Die put stamt uit 1604 en was van een van de vijf brouwerijen die Blokzijl rijk was. Het water komt bij de Hondsrug vandaan en sijpelt door de muren van de put heen. Het is natuurlijk gecontroleerd en blijkt heel zuiver te zijn. De brouwer komt het met jerrycans ophalen en maakt er speciaal voor ons pilsener van en een zwaarder bier met een nagisting."  

Vertalingen

    1.   

Engels: secondary fermentation (en), refermentation (en)

Gangbaarheid

• Het woord nagisting staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

• In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "nagisting" herkend door:

84 %	van de Nederlanders;
91 %	van de Vlamingen.