kaliumbicarbonaat

Uit WikiWoordenboek
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Nederlands

Uitspraak
Woordafbreking
  • ka·li·um·bi·car·bo·naat
Woordherkomst en -opbouw
enkelvoud meervoud
naamwoord kaliumbicarbonaat kaliumbicarbonaten
verkleinwoord - -

Zelfstandig naamwoord

kaliumbicarbonaat o

  1. (scheikunde) (voeding) is een kaliumzout van diwaterstofcarbonaat, met als brutoformule KHCO3. De stof komt voor als een wit poeder of als kleurloze kristallijne vaste stof en is zeer goed oplosbaar in water.
    Kaliumwaterstofcarbonaat wordt gebruikt als voedingsadditief, en heeft hetzelfde E-nummer als kaliumcarbonaat: E501. Het wordt gebruikt als zuurteregelaar, bijvoorbeeld voor het ontzuren van wijn of bier, en als stabilisator van vooral cacaoproducten. Kaliumwaterstofcarbonaat is het rijsmiddel in bakpoeder: bij verhitten vormt het kaliumcarbonaat, waarbij waterdamp en koolstofdioxide vrijkomen, die het bakdeeg doen rijzen
Synoniemen
Vertalingen

Gangbaarheid

Meer informatie