coquille

Nederlands

1. Coquilles, geserveerd op de schelpen.

Uitspraak

• Geluid:  coquille    (hulp, bestand)
• IPA: / kɔˈkijə / (3 lettergrepen)

Woordafbreking

• co·quil·le

Woordherkomst en -opbouw

• van Frans coquille

	enkelvoud	meervoud
naamwoord	coquille	coquilles
verkleinwoord

Zelfstandig naamwoord

de coquille v / m

1. (voeding) vlees van de sint-jakobsschelp

   • Niet iedereen weet dat deze schelpen, ook wel coquilles genoemd, net als oesters levend worden bereid. ,,Dit zijn verse coquilles, die in Noorwegen met de hand worden verzameld op de zeebodem’’, zegt chefkok Thijs Meliefste. ,,Als ze gesneden worden, dan vertonen ze bij de sluitspier stuiptrekkingen. Ingrediënten die zo vers zijn dat ze nog bewegen, dat vind ik dit het mooiste wat er is. Hier ga ik echt van watertanden.’’  
   • Bij een glas lekkere witte Chardonnay bestuderen we een overzicht dat bescheiden keuze biedt. Voor 6,50 euro hebben we keus uit coquilles met rauwe ham, carpaccio met truffel en gerookte zalm waarbij mierikswortel.  
   • Dijkema vervolgt terwijl hij de laatste hand legt aan de coquille die zo geserveerd moet worden: ,,Roy en ik hebben het hele kerstmenu opgesteld, de receptuur bedacht, kostprijsberekeningen gemaakt, bestellingen gedaan en voorbereidingen getroffen."  

Gangbaarheid

• Het woord coquille staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

• In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "coquille" herkend door:

84 %	van de Nederlanders;
81 %	van de Vlamingen.