vriesbrand

Uit WikiWoordenboek
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
1. Dit stuk rundvlees is door vriesbrand beschadigd.

Nederlands

Uitspraak
Woordafbreking
  • vries·brand
Woordherkomst en -opbouw

Zelfstandig naamwoord

vriesbrand v/m

  1. schade aangebracht aan smaak zowel als structuur door het verdampen van ijskristallen aan het oppervlak van bevroren voedsel
    • Dan kan vriesbrand bijvoorbeeld worden voorkomen. Vriesbrand ontstaat bij vlees, er zijn dan donkere plekjes waaruit al het vocht is verdwenen. Na het ontdooien blijven deze stukjes taai en onsmakelijk. [1]
Vertalingen

Gangbaarheid

Verwijzingen