verjus

Nederlands

Uitspraak

• Geluid:  verjus    (hulp, bestand)
• IPA: / vərˈʒy / (2 lettergrepen)

Woordafbreking

• ver·jus

Woordherkomst en -opbouw

• van Middelnederlands verjuus en Frans verjus

	enkelvoud	meervoud
naamwoord	verjus	-
verkleinwoord	-	-

Zelfstandig naamwoord

de verjus m

1. (kookkunst) sap van onrijpe druiven, gebruikt als dressing of in een saus

   • Het menu van de dag, vier gangen voor 65 euro, begint met carpaccio van zeeduivel met Sint-Jakobsschelpen. Daarbij komt een blanke saus met verjus, het sap van onrijpe druiven, ten tijde van Karel en Willem heel gewoon, maar nu is verjus bijna vergeten. 

Gangbaarheid

• Het woord 'verjus' staat niet in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Taalunie.

• In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "verjus" herkend door:

10 %	van de Nederlanders;
14 %	van de Vlamingen.

Meer informatie

• Zie Wikipedia voor meer informatie.