rookvlees

Nederlands

Rookvlees op een broodje

Uitspraak

• Geluid:  rookvlees    (hulp, bestand)

Woordafbreking

• rook·vlees

Woordherkomst en -opbouw

• samenstelling van  rook ww  en  vlees 

	enkelvoud	meervoud
naamwoord	rookvlees
verkleinwoord

Zelfstandig naamwoord

het rookvlees o

1. vlees dat gerookt is om langer te kunnen bewaren en om het een speciale smaak te geven

   • Omdat ze nooit voor de slacht gefokt zijn, is het heel zuiver vlees, legt slager Frans Louman uit. Geen gerotzooi met hormonen. Hij verkoopt paardenhaas en -worst sinds de laatste paardenslager in de Amsterdamse Jordaan er dertig jaar geleden mee ophield. Voor de liefhebber, want veel vraag is er niet naar. Terwijl juist paard boterzacht is. Dezelfde delen waarvan bij de koe rosbief en rookvlees worden gemaakt, zijn bij het paard mals genoeg om biefstuk te zijn. Hoe moet je paard klaarmaken? Gewoon, als een normale entrecote, zegt Louman. In mijn geval is dat dan met parmezaan en balsamicostroop.  

Hyperoniemen

• boterhambeleg, broodbeleg, rundvlees, vleeswaren

Uitdrukkingen en gezegden

• rookvlees blijft lang goed

rokers leven langer

„U staat midden in het leven. Heel goed. Alleen die sigaar…” - Cor van Zadelhoff rookt een dikke havana - „…dat is niet gezond. Aan de andere kant, u houdt van het leven en op uw leeftijd…” „Rookvlees blijft lang goed.” „Gedroogd, ja. Aan zo’n rekje.”

Vertalingen

    1. vlees dat gerookt is om langer te kunnen bewaren en om het een speciale smaak te geven   

Engels: smoked beef (en)

Gangbaarheid

• Het woord rookvlees staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

• In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "rookvlees" herkend door:

99 %	van de Nederlanders;
90 %	van de Vlamingen.

Meer informatie

• Zie Wikipedia voor meer informatie.