lamsfilet

Uit WikiWoordenboek
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Nederlands

Uitspraak
Woordafbreking
  • lams·fi·let
Woordherkomst en -opbouw
enkelvoud meervoud
naamwoord lamsfilet lamsfilets
verkleinwoord - -

Zelfstandig naamwoord

lamsfilet m / o

  1. (voeding) vlees zonder bot, afkomstig van een jong schaap
     Wie zelf het hele lam koopt, kan bij het slachthuis of de slager zijn voorkeuren kenbaar maken. Dat is een ander aantrekkelijk aspect van de aanschaf van een heel dier. Twee flinke lamsbouten of een hele stapel lamsfilet – u zegt het maar.[1]
  2. (voeding) (pregnant) mals vlees afkomstig van de rugspieren van een jong schaap
     Filet is het zachtste en duurste stukje lamsvlees. De smalle langwerpige stukken vlees worden uit de lamsrug gesneden. De stukken lamsfilet zijn donkerrood tot bruin gekleurd. Meestal zijn ze van alle vet ontdaan.[2]
Synoniemen
Opmerkingen
  • De meer specifieke tweede betekenis, waarbij het om een bepaald deel van het lam gaat is vooral gangbaar in Vlaanderen. [3]

Gangbaarheid

Verwijzingen

  1. Bronlink geraadpleegd op 4 februari 2022 Weblink bron Marjoleine de Vos & Holger Niehaus “Een heel lam voor De Vos” (12 oktober 2013) op nrc.nl
  2. Bronlink geraadpleegd op 4 februari 2022 Weblink bron Gearchiveerde versie “Lamsfilet” op nrc.nl
  3. filet op website: Etymologiebank.nl