fumet

Nederlands

Uitspraak

• Geluid:  fumet    (hulp, bestand)

Woordafbreking

• fu·met

Woordherkomst en -opbouw

• uit het Frans

	enkelvoud	meervoud
naamwoord	fumet	fumets
verkleinwoord

Zelfstandig naamwoord

de fumet m

1. een zeer krachtige bouillon van zeedieren

   ▸ De garnalenbouillon van Michel Jansen wedijvert met zijn krabbenfumet om de beste smaak (bouillon van diertjes uit de zee moet je van de Fransen fumet noemen).

   ▸ Gebruik deze visfumet om een gebonden saus te maken. Smelt de boter in een pannetje en maak een roux met de bloem. Laat even bakken en voeg een deel van de fumet toe, tot je ongeveer 200 ml of een kopje saus hebt. Breng op smaak met peper, zout en het citroensap.

Afgeleide begrippen

• visfumet

Gangbaarheid

• Het woord fumet staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

• In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "fumet" herkend door:

26 %	van de Nederlanders;
46 %	van de Vlamingen.

Meer informatie

• Zie Wikipedia voor meer informatie.