fumet
- fu·met
- uit het Frans [1]
| enkelvoud | meervoud | |
|---|---|---|
| naamwoord | fumet | fumets |
| verkleinwoord |
de fumet m
- een zeer krachtige bouillon van zeedieren
- ▸ De garnalenbouillon van Michel Jansen wedijvert met zijn krabbenfumet om de beste smaak (bouillon van diertjes uit de zee moet je van de Fransen fumet noemen).[2]
- ▸ Gebruik deze visfumet om een gebonden saus te maken. Smelt de boter in een pannetje en maak een roux met de bloem. Laat even bakken en voeg een deel van de fumet toe, tot je ongeveer 200 ml of een kopje saus hebt. Breng op smaak met peper, zout en het citroensap.[3]
- Het woord fumet staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.
- In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "fumet" herkend door:
| 26 % | van de Nederlanders; |
| 46 % | van de Vlamingen.[4] |
- Zie Wikipedia voor meer informatie.
- ↑ fumet op website: Etymologiebank.nl
- ↑
Weblink bron “Klootwijk: Brussel prijst bouillon uit Stadskanaal” (25 mei 2010), Het Parool - ↑ Weblink bron “Er zit meer in een aardappel dan je denkt: geef hem nog een kans” (30/03/2019), De Standaard
- ↑
Door archive.org gearchiveerde versie van 21 oktober 2019 “Word Prevalence Values” op ugent.be
