citroengras

Uit WikiWoordenboek
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Nederlands

Cymbopogon citratus
Uitspraak
Woordafbreking
  • ci·troen·gras
Woordherkomst en -opbouw
enkelvoud meervoud
naamwoord citroengras citroengrassen
verkleinwoord - -

Zelfstandig naamwoord

citroengras o

  1. (plantkunde) (voeding) (kruid) Cymbopogon citratus op Wikispecies als specerij gebruikte Indonesische grassoort die veel in de Thaise en Indonesische keuken gebruikt wordt. Sereh is een grasachtige draderige stengel met een citroenachtige geur en een eigen smaak. Sereh wordt vaak meegekookt om zijn smaak af te geven en voor het serveren weer verwijderd (zoals bijvoorbeeld laurier). Wanneer sereh in pasta's verwerkt wordt, wordt alleen de zachte binnenkern gebruikt. Sereh kan in stukken van 5 cm gesneden worden en bewaard worden in de vriezer. Sereh kan niet vervangen worden door citroen of limoen, maar is ook als poeder verkrijgbaar
Verwante begrippen
Vertalingen

Meer informatie

Gangbaarheid