chapelure

Nederlands

kroket met laagje gefrituurd chapelure

Uitspraak

• Geluid:  chapelure    (hulp, bestand)

Woordafbreking

• cha·pe·lu·re

Woordherkomst en -opbouw

• uit het Frans

	enkelvoud	meervoud
naamwoord	chapelure	chapelures
verkleinwoord

Zelfstandig naamwoord

de chapelure v / m

1. een afvalproduct uit de beschuit-industrie, het kan ook worden gemaakt door twee beschuiten of droog brood fijn te wrijven het wordt gebruikt bij het frituren van o.a. kroketten en schitzels

   • Het wezenskenmerk van de kroket is de korst die uit paneermeel en eistruif, desgewenst alleen eiwit, wordt samengesteld en in heet vet of hete olie zijn sterkte ontwikkelt. Paneermeel bestaat uit fijngewreven beschuit of gestampt droog brood. Breadcrumps, Paniermehl (of Semmel) en chapelure of panure.  

Synoniemen

• paneermeel

Gangbaarheid

• Het woord chapelure staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

• In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "chapelure" herkend door:

29 %	van de Nederlanders;
87 %	van de Vlamingen.

Meer informatie

• Zie Wikipedia voor meer informatie.