cassonade

Uit WikiWoordenboek
Naar navigatie springen Naar zoeken springen


Nederlands

cassonade is de donkerbruine suiker rechtsonder
Uitspraak
Woordafbreking
  • cas·so·na·de
Woordherkomst en -opbouw
  • uit het Frans
enkelvoud meervoud
naamwoord cassonade
verkleinwoord

Zelfstandig naamwoord

cassonade v [1]

  1. (voeding) bruine suiker gemaakt van kristalsuiker en melasse
    • Het zit zo: Nederlandse basterdsuiker wordt gemaakt door fijne kristalsuiker (gemaakt van suikerbieten) te mengen met suikerstroop (gemaakt van diezelfde suikerbieten). Hoe donkerder die stroop, hoe donkerder de basterdsuiker. Belgische cassonade wordt gemaakt door aan kristalsuiker melasse toe te voegen. [2] 
    • Zet vier soufflévormen (Ø 12 cm) 30 minuten in de diepvries. Bestrijk de wanden van de vormen met geklaarde boter. Zet nog 10 minuten in de diepvries en breng een tweede laag geklaarde boter aan, die u bestrooit met cassonade. [3] 
    • Capon doet zijn best lezers in te wijden in de smakelijke wereld van het koekjesbakken. Zo lees je dat cassonade niets anders is dan bruine (of blonde) suiker en dat broyage een mengsel is van gemalen amandelen en suiker. [4] 
Synoniemen
Verwante begrippen
Vertalingen

Gangbaarheid

40 % van de Nederlanders;
88 % van de Vlamingen.

Meer informatie

Verwijzingen

  1. Woordenboek der Nederlandsche taal (1864-2001).
  2. NRC Janneke Vreugdenhil 24 maart 2014 Bastaardsuiker
  3. De Telegraaf 15 feb. 2013 Warme soufflé
  4. Reformatorisch Dagblad Alita Keizer-Pouw 02-02-2007 Smekkertjes en sableetjes uit eigen oven