bouillabaisse

Uit WikiWoordenboek
Naar navigatie springen Naar zoeken springen


Nederlands

bouillabaisse
Uitspraak
Woordafbreking
  • bouil·la·bais·se
Woordherkomst en -opbouw
  • uit het Frans [1]
enkelvoud meervoud
naamwoord bouillabaisse bouillabaisses
verkleinwoord bouillabaisseje
bouillabaissetje
bouillabaissejes
bouillabaissetjes

Zelfstandig naamwoord

bouillabaisse v/m

  1. (voeding) een Provençaals gerecht, typisch voor de stad Marseille. Het bestaat uit verschillende soorten gekookte vis en de oorsprong ervan gaat mogelijk zelfs terug tot in de Griekse Oudheid
    • Dat zien we helaas amper terug op de menukaart, maar van de aangeboden zalm en bouillabaisse willen wij wel proeven. Die Marseillaanse vissoep heeft bij De Wieken meer weg van een romige kreeftensoep, zoals ook andere restaurants in ons land de klassieke receptuur vaak loslaten. Mediterrane vissoep was hier dan ook een betere naam geweest. We proeven overigens een beetje cognac. Onmogelijk, volgens de gezellige gastvrouw. Zit er géén drank in deze bouillabaisse? [2] 
    • Opvallend genoeg steekt een derde conservenklassieker daar nogal schril bij af: groentesoep. In sommige supermarkten is het spul helemaal afwezig. Bij andere vind je tussen de bouillabaisse en tom kha kai hoogstens twee verschillende groentesoepen. [3] 
    • Kunstenares India Rose Klap (23): ,,Het was een uit de hand gelopen afstudeerproject aan de Gentse kunstacademie Kask. Ik werk in een restaurant en wilde iets maken met plastic dat ook eetbaar was. Ik ben op de bouillabaisse als dragend gerecht uitgekomen, dat is de perfecte representatie van de zee.’’ [4] 
Synoniemen
Afgeleide begrippen

Gangbaarheid

76 % van de Nederlanders;
87 % van de Vlamingen.

Meer informatie

Verwijzingen