blancheren

Blancheren.

Nederlands

Uitspraak

• Geluid:  blancheren    (hulp, bestand)

Woordafbreking

• blan·che·ren

Woordherkomst en -opbouw

• Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘spijzen enkele minuten opkoken, licht van kleur maken’ voor het eerst aangetroffen in 1761
• afgeleid van het Franse blanchir (met het achtervoegsel -eren)
  

stamtijd
onbepaalde wijs	verleden tijd	voltooid deelwoord
blancheren	blancheerde	geblancheerd
zwak -d	volledig

Werkwoord

blancheren

1. overgankelijk (kookkunst) het gedurende zeer korte tijd in kokend water gaar laten worden van voedingsmiddelen, zodat geur, smaak en uiterlijk optimaal behouden blijven

   • Blancheren gebeurt altijd zonder deksel. 

Vertalingen

    1. het gedurende zeer korte tijd in kokend water gaar laten worden van voedingsmiddelen, zodat geur, smaak en uiterlijk optimaal behouden blijven   

Engels: blanch (en)

Frans: blanchir (fr) Spaans: blanchir (es), blanquear (es), escaldar (es)

Gangbaarheid

• Het woord blancheren staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

• In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "blancheren" herkend door:

96 %	van de Nederlanders;
94 %	van de Vlamingen.

Meer informatie

• Zie Wikibooks voor meer informatie.
• Zie Wikipedia voor meer informatie.