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Kohlenhydrat

Uit WikiWoordenboek

Duits

Uitspraak
Woordherkomst en -opbouw

Zelfstandig naamwoord

Kohlenhydrat o

  1. (biochemie) (medisch) (voeding) koolhydraat
    «Denn das Brod besteht vorzugsweise aus Kohlenhydraten, d. h. aus Verbindungen, welche neben Kohlenstoff Wasser und Sauerstoff und zwar in einem solchen Verhältniss enthalten, wie sie zur Wasserbildung nothwendig sind, während der in den Fetten enthaltene Sauerstoff nicht hinreicht, um ihren Wasserstoff zu Wasser zu verbrennen.»[1]
    Brood bestaat immers hoofdzakelijk uit koolhydraten, d.w.z. verbindingen die naast koolstof, water en zuurstof bevatten, in de verhoudingen die nodig zijn voor de vorming van water, terwijl de zuurstof in de vetten niet voldoende is om hun waterstof tot water te verbranden.
    «Ziemlich allgemein pflegte man schon in neuerer Zeit die sog. indifferenten Stoffe: Zucker, Gummi, Stärkmehl, Holzfaser, Schleim, Bassorin, Pectin, in zwei Hauptgruppen zusammen zu fassen, deren Feststellung und genauere Definition namentlich für die Pflanzenphysiologie von grosser Wichtigkeit ist, nämlich:
    1) in solche, die Kohlenstoff plus Wasserstoff und Sauerstoff im Verhältniss wie im Wasser enthalten;
    2) solche, die mehr oder weniger Sauerstoff enthalten, als diesen Verhältniss entspricht.
    Es sey mir erlaubt, die Ersteren allgemein im Verlauf dieser Abhandlung als Kohlenhydrate zu bezeichnen.»[2]
    Vrij algemeen placht men reeds in de modernere periode om de zogenaamde neutrale stoffen, suiker, gom, zetmeel, houtvezels, slijm, bassorine, pectine in twee hoofdgroepen samen te vatten, waarvan hun identificatie en definiëring namelijk voor de plantenfysiologie van groot belang is:
    1. in die welke koolstof plus waterstof en zuurstof bevatten, in verhouding zoals in water;
    2. die welke meer of minder zuurstof bevatten dan overeenkomt met deze verhoudingen.
    Ik ben zo vrij om dan van nu af aan, de eerste groep als "koolhydraten" te betitelen.
Overerving en ontlening

Verwijzingen

  1. Bronlink geraadpleegd op 27.04.2021 Weblink bron
    Carl Ludwig
    Lehrbuch der Physiologie des Menschen, Bd. 2 (1856), Heidelberg und Leipzig in: Deutsches Textarchiv, p. 359
  2. Bronlink geraadpleegd op 2è april 2021 Weblink bron
    Dr. Carl Schmidt
    Ueber Pſlanzenschleim und Bassorin. in:
    Justus Liebig, Friedrich Wöhler (eds.)
    Annalen der Chemie, Band LI (1844.), Akademische Verlagsbuchhandlung F.C. Winter, p. 30 op babel.hathitrust.org