vriesbrand

1. Dit stuk rundvlees is door vriesbrand beschadigd.

Nederlands

Uitspraak

• Geluid:  vriesbrand    (hulp, bestand)
• IPA: / ˈvrizbrɑnt / (2 lettergrepen)

Woordafbreking

• vries·brand

Woordherkomst en -opbouw

• leenvertaling van Engels freezer burn, samenstelling van  vries ww  en  brand zn 

Zelfstandig naamwoord

de vriesbrand v / m

1. schade aangebracht aan smaak zowel als structuur door het verdampen van ijskristallen aan het oppervlak van bevroren voedsel

   • Dan kan vriesbrand bijvoorbeeld worden voorkomen. Vriesbrand ontstaat bij vlees, er zijn dan donkere plekjes waaruit al het vocht is verdwenen. Na het ontdooien blijven deze stukjes taai en onsmakelijk. 

Vertalingen

    1. schade aangebracht aan smaak zowel als structuur van bevroren voedsel   

Deens: frysebrand (da) g Duits: Gefrierbrand (de) m Engels: freezer burn (en)

Frans: brûlure de congélation (fr) v Spaans: quemadura de congelación (es) v Zweeds: frysbränna (sv) g

Gangbaarheid

• Het woord 'vriesbrand' staat niet in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Taalunie.